Alles over Japanse thee

Thee is al eeuwenlang een onmisbaar onderdeel van de Japanse cultuur. De thee die wordt geproduceerd in Japan wordt inmiddels wereldwijd gedronken, en veel van ons doen dit voor de zachte smaak en de gezondheidsvoordelen. Want ja, Japanse groene thee heeft ook zijn weg gevonden naar onze keukenkastjes! Een bekende thee uit Japan is matcha, maar ook de ‘gewone groene thee’ wordt hier veel geproduceerd. We vertellen je graag meer over de theesoorten uit Japan in deze blog.

De traditie van Japanse thee

Thee heeft in Japan een lange en rijke geschiedenis, die teruggaat tot meer dan duizend jaar geleden. In Japan is het drinken van thee een ware kunst, en is het niet even neerploffen op de bank met een warm drankje, zoals we hier in Nederland toch stiekem wel een beetje schuldig aan zijn. De kunst van het theedrinken, bekend als "chanoyu" of "sado", wordt beschouwd als een belangrijk cultureel ritueel dat zorgt voor diepe waardering en respect voor de thee en de omgeving waar deze groeit. Japanse thee wordt met zorg verbouwd, geoogst en bereid volgens eeuwenoude tradities, wat zorgt voor unieke theesoorten.

Groene thee uit Japan

Groene thee, of "sencha", is toch wel de meest bekende en populairste theesoort uit Japan. Groene Japanse thee heeft een heldergroene kleur en een verfrissende smaak en geur. Deze specifieke thee wordt gemaakt door de jongste theebladeren thee te stomen en te rollen, voordat ze worden gedroogd. Daar komt die milde een verfrissende smaak vandaan.

In Japan is het drinken van groene thee onderdeel van het dagelijks leven. Het is een thee, die door het lagere cafeïnegehalte heel goed de hele dag door gedronken kan worden. Heerlijk, wij nemen nog een kopje!

Japanse matcha

Oké, misschien hebben we net een beetje gelogen. Matcha is tegenwoordig misschien nog wel populairder dan de sencha variëteit. In plaats van dat je de theebladeren laat trekken in water voor je theetje, meng je matcha poeder met het water. Het bekende groene poeder is net als andere groene thee afkomstig van de theeplant, alleen worden de blaadjes na het drogen verpulverd tot een heel fijn poeder. Zo fijn, dat je beter niet kunt niezen of hoesten als je aan de slag gaat met matcha, want dan is alles groen! En we bedoelen ook echt allés.

Matcha heeft vaak een intensere smaak dan normale groene thee. Maar daarom is het van veel van ons ook een favorietje. Matcha staat bekend om zijn geweldige groene kleur, rijke umami-smaak (dat is de vijfde basissmaak en komt het meest in de buurt van hartig, maar dat is het niet) en aardse geur. Het wordt vaak gebruikt in traditionele theeceremonies en is ook een populair ingrediënt in verschillende baksels en gerechten, zoals matcha lattes, matcha-ijs en matcha-koekjes.

Gezondheidsvoordelen van Japanse thee

Zoals eerder gezegd heeft Japanse groene thee best wel wat gezondheidsvoordelen. Vooral als je gaat voor matcha. De groene theebladeren zitten vol met antioxidanten, vitamines en mineralen die je immuunsysteem kunnen versterken en je algehele gezondheid een handje kunnen helpen. Ook kan het je stofwisseling stimuleren. Het dagelijks drinken van een kopje groene thee kan dus bijdragen aan een gezondere levensstijl!

En waarom matcha nog beter is om te drinken? Dat komt omdat je het volledige theeblad dus mengt met het water en dit daarna opdrinkt. Bij een ‘normaal’ kopje groene thee drink je een aftreksel – yes, we know, vies woord – van het theeblad. Dan komen er zeker een boel van die goede stofjes in je kopje terecht, maar bij matcha komen ze allemaal in je theetje!

En vind je matcha op zichzelf een beetje heftig smaken? Dan kan je er gerust een latte van maken met bijvoorbeeld havermelk. All the good stuff blijft in je drankje, maar de smaak is net wat lekkerder. Nog steeds geen fan? Voeg een beetje honing toe om het allemaal wat zoeter te maken.

Wil jij nou de volledige Japanse thee-ervaring hebben? Bij matcha.nl  - dat is tastea’s zusje voor alles matcha en Japanse thee – vind je alles wat je nodig hebt om jouw ontdekkingstocht naar thee uit Japan te ontdekken. Van verschillende matcha soorten tot Japanse groene theemelanges en alle accessoires die je maar kunt bedenken om matcha mee te maken.