Recept: Vegan Matcha Koekjes

Lekker? Check. Makkelijk? Check. Vegan? Check. Groen? Jazeker! Het mag duidelijk zijn: je hebt helemaal geen excuus meer om niet de keuken in te duiken en deze verantwoorde vegan Matcha koekjes te bakken. Duik een keukenla in, grijp de leukste koekvormpjes die je kunt vinden, stroop je mouwen op en bakken maar!

suiker, Benodigdheden:

• Beslagkom
• Koekvormpjes (optioneel)

Ingrediënten:

• 1 eetlepel Matcha poeder (6 bamboe lepels)
• 150 gram bloem
• 125 gram plantaardige margarine
• 60 gram suiker
• Snufje zout (1/4 theelepel)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
   
   
2. Zeef de bloem, suiker, zout en Matcha poeder door elkaar in een beslagkom.
   
   
3. Voeg de boter toe en verwerk dit langzaam maar zeker tot een bal van deeg.
   
   
4. Leg het deeg op wat bloem (zodat het niet blijft plakken) en maak het plat zodat je er koekjes uit kan snijden.
   
   
5. Blijf vormpjes uit het deeg halen totdat je ongeveer 8-10 koekjes hebt en/of het deeg op is.
   
   
6. Bak de koekjes in ongeveer 45 minuten goudbruin.
   
   
7. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 20 minuten afkoelen. Nog even geduld! ;-).
   
   
8. Toeslaan!