Oolong thee

Wat is oolong thee

Net als witte en zwarte thee komt oolong ook van de theeplant af. Eigenlijk zit Oolong een beetje tussen zwarte en witte thee in. Dit komt door het oxidatieproces van oolong thee. Bij zwarte thee worden de theeblaadjes wel geoxideerd en bij witte thee niet. Bij Oolong worden de theeblaadjes maar kort geoxideerd, voor de helft ongeveer. De kleur van de theeblaadjes zitten tussen bruin en groen in. Dit hangt helemaal af aan hoelang de thee geoxideerd is. Je kan oolong thee goed herkennen omdat de gedroogde theeblaadjes zijn omgekruld tot een soort kleine balletjes.

De smaak van oolong thee

In de Say … Cheescake gebruiken wij een lichtere oolong thee, Chinese oolong. Qua smaak neigt deze thee meer naar witte thee toe. Onze China oolong heeft een heerlijke, frisse en fruitige smaak met tonen van citrus. Dit combineren we met de lekkerste ingrediënten die de oolong thee perfect complementeren.

China Oolong

In China is oolong een traditionele thee, maar ook hier wordt deze thee soort steeds populairder. Oolong betekent in het chinees ‘zwarte draak’. Oolong is namelijk afgeleid van het Chinese woord ‘Wulong’ dat bestaat uit twee karakters. Het eerste karakter staat voor de kleur zwart. Eigenlijk betekent dit teken raaf of kraai, maar de kleur zwart wordt hieruit afgeleid. Het tweede karakter betekend draak. De thee dankt zijn naam aan de omgekrulde gedroogde theeblaadjes. In China vond men de blaadjes sterk lijken op kronkelende draken.