Alles wat je moet weten over groene thee

Je zou het haast niet denken, maar groene thee komt toch echt van dezelfde plant als zwarte thee. Namelijk de Camelia Sinesis. Het verschil zit ‘m in de manier van verwerken. Waar zwarte thee een lang oxidatieproces doorloopt, is dit bij zijn groene broertje een stuk korter. Daardoor is de smaak een lichter en is ook de kleur van je kopje thee veel minder intens. Wat je er het beste bij kunt eten? Alles waar je een witte wijn bij zou drinken, want ook dat is vaak lichter van smaak dat een rode wijn.
 
Dat proces is heel ingewikkeld allemaal, maar de korte uitleg is als volgt: het oxidatieproces wordt bij groene thee vroegtijdig gestopt door het te verwarmen. Dat noemen ze ook wel killing the greens. Klinkt vreemd, maar het verwarmen doodt letterlijk de enzymen die de bladeren laten verkleuren. Zo behoudt groene thee dus zijn prachtige groene kleur.

Benefits

Omdat groene thee dus minder lang geoxideerd wordt, blijven de vitaminen en mineralen van het theeblad een stuk beter behouden. Groene thee zit daardoor vol met antioxidanten, waarvan ze zeggen dat dit goed is tegen bijvoorbeeld hart- en vaatziekten. Maar een algehele gezonde levensstijl helpt hier natuurlijk beter aan bij.
 
Groene thee bevat een lage hoeveelheid aan theïne. Deze stof kun je zien als de theevariant van cafeïne en geeft je dus een oppeppend effect als je vermoeid bent. Vergeleken met zwarte thee is dit een stuk minder per kop, maar nog steeds genoeg om te net even die extra boost te geven tijdens een drukke dag.
 
Dan heb je nog het stofje L-theanine. Klinkt als een vreemd woord, maar dit kan je helpen ontspannen. Het stofje is zacht en zoet van smaak en is een goede tegenhanger van theïne. Hierdoor kan je door thee genieten van een mentale oppepper, zonder er nerveus van te worden. Best of both worlds, dus!
 
Wil je graag nog minder theïne in je theetje? Bij het tweede keer laten trekken van je theebladeren komt deze stof al een stuk minder vrij (zo’n 80% minder). Je zou dus de thee een keer kunnen laten trekken en dit weggooien en daarna een keer water bij je theebladeren gieten en dat drinken. Raden wij trouwens niet aan, want ook de smaak zal bij een tweede keer trekken een stuk minder zijn. Dan kan je beter kiezen voor een volledig theïne vrije thee, zoals een kruiden- of vruchtenthee.

De perfecte kop

Een kopje thee zetten is geen hogere wiskunde, toch? Maar wist je dat je groene thee eigenlijk helemaal niet moet zetten met water dat te heet is? Het is natuurlijk heel makkelijk om je waterkoker lekker door te laten koken en het water daarna meteen in je kopje over je thee heen te gieten.
 
Groene thee kun je het beste zetten met water dat je hebt laten afkoelen tot een graad of 70 graden celcius. Ja echt, want als je het zet met water dat heter is (denk aan 90 tot 100 graden celcius als het net uit je waterkoker komt), dan wordt de thee bitter. En dat is zo zonde van je heerlijke thee! Even laten afkoelen dat water de volgende keer, dus.
 
Probeer het eens, you’ll be surprised! Wij hebben trouwens een heel mooi assortiment aan groene theeblends om te proberen!