Alles over suiker: hoe slecht is het écht?

Suiker is dé boosdoener van de 21ste eeuw. We worden dagelijks overspoeld met artikelen over hoe slecht suiker is. Maar, hoe werkt suiker eigenlijk precies? Is het echt gezonder om bijvoorbeeld agavesiroop te gebruiken in plaats van kristalsuiker? Kun je suikervrij eten? En.. is suiker inderdaad net zo verslavend als drugs? Suiker is een brandstof, het eten ervan levert energie. Het zorgt bijvoorbeeld dat je kunt denken en bewegen. Eerst wordt het omgezet in glucose, en via het maag-darmkanaal komt die glucose in je bloed. Vervolgens wordt het afgegeven aan je hersenen. Van nature komt suiker voor in voedingsmiddelen zoals fruit, maïs, suikerriet en suikerbiet. Daarnaast zijn er ook nog andere suikers zoals melksuiker (beter bekend als lactose) en vruchtensuiker (beter bekend als fructose). Ook aardappels en granen bevatten suikers. Dit komt door het zetmeel in deze producten. Zetmeel zorgt weliswaar niet voor een zoete smaak, maar wordt wel zo opgenomen in je lijf. Verschillen in suikers Het wordt weleens gezegd dat honing, rietsuiker, palmsuiker, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop beter voor het lichaam is dan gewone kristalsuiker omdat het natuurlijker zou zijn en er gunstige voedingsstoffen in zitten. Maar er wordt door het lichaam geen onderscheid gemaakt tussen van nature aanwezige of toegevoegde suiker. Alle suikers worden door het lichaam op dezelfde manier verwerkt. Ze worden door het lichaam afgebroken tot glucose, de ‘brandstof’ voor het lichaam, en leveren dezelfde hoeveelheid calorieën. Er is ook geen verschil tussen de voedingswaarde in verschillende soorten suikers. Suikerverslaving Ook wordt vaak beweerd dat suiker even verslavend is als drugs. Suiker activeert net als drugs, vet, maar ook mooie muziek of sporten, het beloningscentrum in je hersenen. Het zorgt voor afgifte van de stof dopamine, dat een prettig gevoel geeft. In tegenstelling tot bij het stoppen van alcohol of drugs gebruik krijg je bij het stoppen met suiker geen ontwenningsverschijnselen en is er niet steeds meer nodig om hetzelfde prettige gevoel te ervaren. Van verslaving aan de stof suiker kun je dus niet spreken. Wel is het zo dat we beloond worden met een prettig gevoel als we eten, waardoor we gemotiveerd zijn om te eten. Suikervrij eten Helemaal suikervrij eten is onmogelijk. Suiker komt namelijk ook van nature voor in producten zoals fruit, brood en melk. Daarnaast zou je het ook niet moeten willen. Je lichaam heeft het namelijk hard nodig om zijn werk te kunnen doen! Wel is het voor een gezonde levensstijl belangrijk om producten die veel (toegevoegde) suikers bevatten te vermijden. Wanneer je een gezond voedingspatroon hanteert krijg je namelijk vaak je dagelijkse behoefte aan suiker al binnen. Je hoeft dus geen extra suiker te eten. Bron: voedingscentrum