Backsoda: Wundermittel oder Gesundheits-Mythos?

Man kann es als Reinigungsmittel, zur Schädlingsabwehr oder für eine luftige Textur in Keksen und Kuchen verwenden: Backsoda. Neben den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in Haus, Garten und Küche hat das weiße Pulver heute auch den Ruf, Wunder für die Gesundheit zu wirken. Man sagt ihm sogar nach, dass es Krebs heilen kann. Ist es richtig, dieses weiße Wunderpulver täglich einzunehmen, oder müssen wir uns nicht von einem unbewiesenen Gesundheitshype mitreißen lassen?

Backsoda, auch bekannt als Natron oder Natriumbicarbonat, ist eine Chemikalie, die sofort reagiert, wenn sie mit einer Säure in Kontakt kommt. Diese Säure und das Backpulver werden umgewandelt in Wasser, Salz und Kohlendioxid, das Gas, das in Softdrinks Blasen bildet und das wir selbst mit jedem Atemzug ausatmen. Die Kohlensäure erzeugt auch die Blasen im Teig während des Backens, wodurch die Hefe überflüssig wird. Deshalb hat man damit angefangen, es in der Küche zu verwenden.

Ein nützliches Mittel

Backsoda ist somit ein effizientes Mittel, um unerwünschte Säure in ein alltägliches Gas umzuwandeln, ohne den menschlichen Körper negativ zu beeinflussen. Außerdem ist es billig und leicht verfügbar, also ist es kein Wunder, dass die Menschen nach praktischen Anwendungen suchen, um mit diesem Zeug Säure zu neutralisieren. So hebt Backsoda zum Beispiel die Säure im Speichel oder Schweiß auf und beseitigt so unangenehme Gerüche.Deshalb wird Natriumbikarbonat auch in Zahnpasta und Deodorant verwendet oder man kann Backsoda bei der Herstellung eigener Körperpflegeprodukte einsetzen. Für Gegner von chemisch hergestellten Körperpflegeprodukten ist es daher ein Glücksfall, dieses umweltfreundliche Produkt im Haus zu haben.

Wundermittel? Mwah...

Sportler, die Natron gegen die Übersäuerung der Muskeln einnehmen, haben das Beispiel gegeben, die Substanz höchstens mit etwas (Zitronen-)Wasser zu schlucken. Liebhaber schwören darauf, weil es so wichtig für ihren Körper ist. Der gesundheitliche Nutzen der freigesetzten Stoffe ist jedoch minimal - eine Extraportion dieser "Wunderdroge" verhindert keinen Krebs und lässt dich nicht ohne Probleme hundert Jahre alt werden. Außerdem produziert die Bauchspeicheldrüse selbst Natriumbikarbonat, um die Magensäure zu neutralisieren, wenn der Mageninhalt in das Darmsystem gelangt, wodurch eine zusätzliche Zufuhr unnötig wird. Die häufige Verwendung von Backsoda verursacht Bauchschmerzen aufgrund von überschüssigem Gas und beeinflusst die Produktion von Magensäure, was zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Allerdings beseitigt die Reaktion zwischen Backsoda und Magensäure das Sodbrennen, was die wichtigste medizinische Anwendung dieses Mittels ist.

Wenn du nicht unter Sodbrennen leidest, kann man Backsoda am besten verwenden, wozu es schon seit zwei Jahrhunderten verwendet wird: um luftigen Teig für leckere Backwaren herzustellen und eine gesunde Tasse Tee damit zu trinken.