Paardenbloemthee
Je vindt ze in iedere tuin, elk grasveld en zelfs in het gras naast de snelweg: de paardebloem. Deze vrolijke gele bloem wordt door veel mensen als onkruid gezien en zal dan ook niet snel terug te vinden zijn in het gemiddelde keukenkastje. Dat was zo’n anderhalve eeuw geleden wel anders want toen werd deze plant nog zeer gewaardeerd om zijn hoge voedingswaarde en gezonde eigenschappen. Paardenbloemen zitten namelijk bomvol essentiële vitamines en mineralen. Denk aan: vitamine A,B,C, en D en mineralen als calcium, magnesium en koper.
En zowel de bloem als de bladeren zijn ook nog eens zeer smaakvol. Hoe jonger het groen, hoe beter de smaak. Je kunt paardenbloemen en paardenbloemblad verwerken in allerlei gerechten. Beiden doen het goed in salades en smoothies maar de bloem kun je ook verwerken in cakes en door de yoghurt. Je kunt er ook jam van maken. En natuurlijk trek je er eenvoudig een krachtige en smaakvolle kruidenthee van. Wij gebruiken regelmatig bloemen in onze theeblends zoals korenbloem, roos, hibiscus en jasmijn.
Als je deze thee zelf wilt maken, moet je met een paar zaken rekening houden:
- Pluk de paardenbloemen in april of begin mei. Dan is het blad nog jong en heeft het een lekkere nootachtige smaak. (Een beetje als rucola)
- Pluk de bloemen van een veldje waar geen honden worden uitgelaten.
- Verwijder wortels en de stelen en was de bloemen en bladeren grondig met koud water
- Je kunt er direct thee van trekken maar je kunt de bladeren en bloemen ook een paar weken laten drogen op een donkere plek.
We zijn heel benieuwd naar jullie ervaringen met je zelfgemaakte paardenbloemthee. Laat het ons weten via social en gebruik dan de hashtag #tastea en #teamtastea of tag ons met @tastea.eu